东北家常炖鲫鱼的做法(东北家常炖鲫鱼的做法大全)
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本文目录
东北大酱炖鲫鱼正宗做法
[主料]鲫鱼块600克
[辅料]植物油50克 ，黄豆酱100克 ，东北炖鲫东北炖鲫大全红椒丝10-20克 ，家常家常大料2克 ，鱼的鱼白糖5克 ，做法做法味精1克 ，东北炖鲫东北炖鲫大全水淀粉25克 ，家常家常蒜共计50克 ，鱼的鱼料酒5克 ，醋5克。
[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱 、大料 ，待出香味后 ，放入鱼煸炒 ，加入水烧开 ，放入辣椒移至小火 ，约15分钟后放入味精 ，勾入水淀粉出锅即可 。
东北家炖鲫鱼的做法
1 、食材 ：鲫鱼300克 。调料 ：油15克 ，葱花5克 ，姜5克 ，盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒少许 。
2 、鲫鱼去鳞 、内脏后洗净沥干水 。
3、锅烧热后 ，先用生姜片涂抹锅底 ，这样煎鱼时不太容易粘底 ，待油烧至七成热 ，将鱼放入 ，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味 ，汤会变得更香） ，加入清水（水不要太多）烧开 ，用中火煮炖至汤呈浓白色 ，加盐 、胡椒粉 、葱花调味即可。
东北炖鱼的做法是什么
主料 ：鲫鱼400克酸白菜100克 。
辅料 ：火腿25克油菜心25克冬笋25克。
调料 ：葱汁8克姜汁7克盐5克味精1克料酒10克胡椒粉1克植物油20克。
做法
1 、将鲫鱼除去鳞 、鳃和内脏 ，用清水冲洗干净 ，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹 ，入沸水中略烫 ，捞出备用；
2、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；
3 、熟火腿和冬笋分别切成长方片；
4 、将炒锅置旺火上 ，加入植物油 ，烧至四成热时放入葱 、姜汁 、料酒 、泡酸菜段 、冬笋片略炒；
5、加入奶汤（1000克）、鲫鱼 ，烧沸后撇净浮沫；
6 、中火炖20分钟，再加入精盐 、味精、胡椒粉即可
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